Cada año en el mes de mayo, se celebra el "Salón del Jamón Ibérico" en Jerez de los Caballeros, un acontecimiento protagonizado por el Jamón Ibérico, "producto estrella de la dehesa" en Extremadura y "joya de la gastronomía" a nivel mundial.
No es casualidad que el Salón del Jamón Ibérico se celebre en Jerez de los Caballeros, en la comarca Sierra Suroeste de Extremadura, una de las mayores productoras de cerdo ibérico. Aquí podemos encontrar grandes extensiones de dehesas, esos maravillosos paisajes humanizados durante siglos por el hombre. En las dehesas abundan las encinas y alcornoques que producen las bellotas, el alimento natural del cerdo ibérico. Esta alimentación a base de bellotas es la que proporciona la extraordinaria calidad que sólo poseen los jamones de cerdo ibérico criados en montanera.
